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黑松露做法大全,你会几种

发布时间:2020-04-08   来源:www.ynyssl.cn    
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黑松露的浓郁香味让人回味,但又不是每道菜都是一个调子,有高低起伏。下面,就给大家介绍,黑松露的吃法大全,这么多菜品,你会做几种?
 
  叶儿粑
 
  这道餐前小点没有列入菜单,却大大提高了我们的期望值。叶儿粑吃得太多了,却从没有吃过这般好吃的,皮依然是糯米粉,馅心用的是四川的腊肉,上面撒的是黑松露丝,下面的淡绿色液体是金枪鱼头煸出来的油。香味、口感堪称完美,让人以后情何以堪?
 
  千层莴笋松露渍
 
  莴笋和海带头用了四川洗澡泡菜的做法,有淡淡的乳酸菌发酵味道,口感脆爽,但和下面的黑松露碎勾的芡汁融合在一起,并不违合。对面的jim用手指头把汁都蘸来吃光了。此菜口感味道都很好,唯一的缺憾是太滑,非常考验筷子功。
 
  黑松露八宝米粥
 
  这也是一道化平凡为神奇的创意菜,最底层的是八宝粥,中间是蘑菇汤,上面是松露奶汤,上面撒了炸燕麦片,松露片是上桌后,由Bombana亲自刨进去的。不同的口感和味道层层叠叠,尤以蘑菇汤和黑松露的味道最为突出。
  松露和牛面疙瘩
 
  这个组合的味道,就不用说了。垫在最下面的面疙瘩做得精致,只有筷子头大小。
 
  秘制松露蜂巢糕
 
  蜂巢糕吃得比较多,和黑松露搭配倒是第一次,很香。
 
  黑松露煎蛋
 
  材料:黑松露1两、鸡蛋3个、鸡粉一勺子、食盐一勺子。
 
  做法:
 
  1、把黑松露用清水稍微的冲洗一下,迅速的拿开,用细小的软毛牙刷,把黑松露表面的污物去除掉。
 
  2、洗净的黑松露切成薄片,放入打碎的鸡蛋中稍微的搅拌一下,然后放入冰箱冷藏室内,至少放置4小时以上。
 
  3、把黑松露蛋液从冰箱取出来以后,放置10分钟世界,放入适量的鸡粉、食盐,搅拌均匀。
 
  4、炒锅烧热,倒入植物油,油温到7成热的时候,把黑松露蛋液倒入进炒锅内,慢慢的旋转受热。
 
  5、蛋液底面凝固后,将其迅速翻面,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角,装盘上桌即可。
 
  奶油松露汤
 
  材料:黑松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、食盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量。
 
  做法:
 
  1、把黑松露洗净后,切成薄片;放入搅拌器内,同时放入牛奶,打成糊状。
 
  2、起锅上火,把黄油化开,然后用小火,加入面粉炒出香味。
 
  3、之后把打好的黑松露牛奶倒入锅内,充分的和面粉一起搅拌均匀。
 
  4、最后加入适量的鸡汤、食盐、鸡精,大火大概熬煮30分钟时间,出锅即可。
 
  黑松露炖鸡汤
 
  材料:土鸡1只、黑松露200克、姜片、适量食盐。
 
  做法:
 
  1、把土鸡宰杀、去毛、去内脏,斩成块状,放入沸水中焯去血水,捞起。
 
  2、把土鸡、黑松露、2片姜一起放入炖煮内,加入适量的清水,大火烧开。
 
  3、接着转小火继续慢炖2小时,最后起锅之前加入适量的淡盐即可关火食用。
 

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