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新鲜松露炖鸡的做法

发布时间:2020-04-17   来源:www.ynyssl.cn    
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 松露是一种囊菌的肉质及生殖部分。这种菌类生在在地底下并与树根形成共生关系。

  季节的变换使松露逐渐成熟并释放出一种强烈独特的气味,人们形容这是天堂的芬芳,也有人说这是“旧袜子和性爱”的味道。

  这股让人爱恨交加的特殊气味从何而来?

  科学家已经在松露的香气中鉴定出数百种化学成分。其中包括二甲硫醚,它是煮熟的卷心菜气味的一部分,以及2-甲基丁醛,它可以在湿漉漉的狗狗身上找到…剩余的气味中也混杂着土壤,麝香和轻微的大蒜。

  松露气味的复杂程度加剧了它的神秘感。刚开始你可能不喜欢这股强烈的刺激,但却不得不承认它勾魂摄魄的吸引着你。


  当下,也是新鲜松露上市的季节,很多小伙伴们却不知道,买来的新鲜松露怎么吃,那么,接下来,我就为大家分享一个简单的家常吃法——新鲜黑松露炖鸡

  步骤一:

  准备10g新鲜黑松露,放入清水中,用小刷子刷洗干净,再切成薄片,备用;

  步骤二:

  将半只老母鸡放入砂锅内,倒入清水没过食材,大火煮沸,撇去浮沫;

  步骤三:

  将新鲜黑松露片、少许干香菇倒入砂锅,放1茶匙食盐,小火炖2小时,即可关火;食用时,可依据个人口味添加黑胡椒碎调味。



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