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黑松露土豆泥的做法

发布时间:2020-04-22   来源:www.ynyssl.cn    
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你会为吃下多少功夫?又会为吃花多少钱呢?美食对有些人来说仅是裹腹而已,但对另一些人来说即是享受,感知鲜活的生命,感恩大自然赐予的一切。
 
  在众多食材里,黑松露就如钻石般耀眼夺目,从一开始,它就是美食老饕们追逐的对象,是不枉人生走一遭的美丽际遇。
 
  欧洲有三大珍馐,鱼子酱、鹅肝和松露。其中,鱼子酱和鹅肝都可人工取得,唯有野生松露一味难求。
 
  松露是世界上极其珍贵的食材。严格来说,它属于一种菌类,长在橡树、松树或栗树根部。看起来没有什么特别之处,但其对生长环境要求十分挑剔,天气、土壤变化均会影响其生长,这就导致每年产量极其不稳定,不仅价格昂贵,现在也被比喻为可以吃的“黑钻石”。梅尔在《普罗旺斯的一年》里用“高深莫测,贵如黄金”来描述松露。
 
  松露最早的记载来自于公元前350年,自发现以来便被赋予了很多神秘的色彩。如果单看外表,我们很容易被它凹凸不平、硬似黑炭的样子所忽略,但其实内藏一颗有趣的灵魂,并且好吃多了。今天我就来教大家一道黑松露土豆泥,做法简单,一起学起来~
 
  黑松露土豆泥
 
  材料:黑松露酱30g、土豆2个、奶油100ml、牛奶100ml、黄油20g、帕尔玛干酪粉15g、盐适量、胡椒适量、豆蔻粉少许
 
  黑松露土豆泥做法步骤
 
  1、土豆去皮切块,放入水中浸泡;烧水,放入盐,土豆入锅煮熟
 
  2、锅中加入牛奶、奶油、黄油、豆蔻、盐烧开
 
  3、取出土豆,沥干水,趁热放入工具中挤出土豆泥
 
  4、加牛奶倒入土豆泥,放入黄油、芝士粉、盐、胡椒、黑松露快速搅拌
 
  5、取出土豆泥装盘撒上芝士粉、黑松露酱即可
 

图说天下

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