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黑松露可以保存多久 依据保存的方法而定

发布时间:2020-06-02   来源:www.ynyssl.cn    
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  黑松露是非常珍贵的一种食材,在很多高档餐厅才可以吃到,而且黑松露保存的时间比较短。那么,黑松露可以保存多久?黑松露可以放冰箱吗?
 
  一、将松露放在密封的盒子里,放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。
 
  二、将松露放在密封的盒子里,用米掩埋,放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。
 
  三、将松露用锡纸包裹,再用保鲜膜包裹,再放进密封的盒子里,然后冷冻室保存,这是最佳的长期保存方法,但不要超过4个月。
 
  珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存,也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹,然后用锡纸再裹一层,再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长,不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样,把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走,最后只给你留下一颗昂贵的土豆。
 
  新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱,但只能保鲜半个月,否则香味就走失了。如果要长时间保存,要进行真空处理后再进行冷冻。
 
  1、黑松露的清洗方法很简单,只是需要很大的耐心。你可以选择软毛刷或者牙刷,在流水下仔细清理,因为黑松露有鳞状的表皮,还有一些皱着,所以要用毛刷仔细清理,才能把里面的土清洗干净。
 
  2、除了立即食用的外,需要保存的松露一定要自然晾干表面的水汽,再进行下一步的安排。
 

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