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黑松露什么季节有 冬季才是黑松露的采摘旺季

发布时间:2020-07-31   来源:www.ynyssl.cn    
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  吃过黑松露的人其实不多,了解这类食材的人更少,很多人只知道黑松露名贵,然则关于其它的所知甚少。那么,黑松露甚么时节有?黑松露甚么时分采摘?
 
  黑松露的成熟期平日在每年的11月到次年的三月,平日最好的时节是在12月到次年的3月之间。收集松露的人叫做“松露猎人”,每个松露猎人身上都有一本祖传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大年夜小。寻觅松露的过程十分滑稽,各国猎人应用的方法也不尽相反。
 
  松露特别爱好在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下发展,色彩和蔼息因树种而分歧。这是因为松露不能停止光协感化,没法自力存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获得营养。
 
  成熟的块菌,切开识破面是十分了了的,就拿黑块菌来讲,成熟的块菌有大年夜理石花纹,喷鼻味十分浓烈。而不成熟的块菌,纹路简直看不到是白色的,只要淡淡的喷鼻味。
 
  在法国,人们习惯把母猪算作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极端灵敏,在6米远的中央就可以闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。这是因为松露的气息与引发母猪性激动的雄甾烯醇相似,所以母猪对其情有独钟。然则母猪有贪吃松露的缺点,假设猎人没有及时拦住,母猪找到松露时会猖狂地将它拱出来吃掉落。
 
  在乎大年夜利,人们更爱好用经过练习的雌性猎犬来寻觅白松露。平日,猎犬会用它的爪子在松露地点的位置上做个记号,等主人来后用小耙子不寒而栗地从泥土中将名贵的松露挖出来。练习一只会寻觅松露的猎犬要经过复杂的过程,起首是练习狗把丢出去的球叼回来,然后用奶酪替换球,继而把奶酪藏起来让狗去把它找出来,最后再用小块松露替换奶酪,让狗找到并挖出来。如许一条经过练习的猎犬,在市场上可以卖到3000欧元。在寻觅松露的前一夜,猎人平日不给猎犬吃器械,如许猎犬为了换取食品作为嘉奖,会越发尽力地去寻觅松露。
 

图说天下

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