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新鲜法国黑松露多少钱一斤,应该怎么吃?

发布时间:2020-04-23   来源:www.ynyssl.cn    
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  云南 顶级新鲜黑松露
 
 
 
  松露是一种菌类,因为它没法人工栽种,所以价格昂贵。有着黑漆漆,凹凸不服的外不美观,仿佛貌不惊人,倒是至今最显赫的食材之一,与肥鹅肝、鱼子酱一同被称为“世界三大年夜珍羞”。
 
  松露拍卖会
 
  2015年一块520g的大年夜颗白松露曾以3.3万欧元的低价被拍卖
 
  黑松露贵有贵的事理
 
  松露对发展情况请求极端刻薄,人工没法培养,产量稀少,欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大年夜珍肴"。
 
  除发展不容易,黑松露的采摘也很辛苦!
 
  基本上都是靠母猪或许狗去寻觅,因为松露的气息与引发母猪性激动的雄甾烯醇相似,通俗怕猪太激动把松露吃了,就会给猪带上口罩,但其实狗比猪更专业。
 
  黑松露的营养价值也十分高!
 
  黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必须微量元素,和鞘脂类、雄性酮、松露酸、甾醇等少量的代谢产品,具有极高的营养保健价值。
 
  黑松露如何应用?
 
  松露刺身
 
  主料:鲜松露块菌200克。
 
  配料:胡萝卜50克、西蓝花20克、番茜20克,豉油25克、日本芥茉2克。
 
  做法:
 
  1、块菌先用清水洗净,然后把皮削了,切成1毫米厚的片备用,黄瓜切片备用。
 
  2、把切好的块菌和黄瓜用冰水加盐来镇几分钟,然后摆清装点一下,上豉油便可上桌。
 
  松露扣鹅肝
 
  主料:黑松露100克、鹅肝100克。
 
  配料:红椒片10克,兰豆10克,洋葱20克,喷鼻菜粒1克,洋葱粒2克,青、红椒粒各2克,喷鼻葱粒2克,火腿末2克,黑椒汁20克、鸡汁2克、黄油5克。
 
  做法:
 
  1、黑松露选大年夜点的,先水煮,熟后去皮切3毫米厚的片,鹅肝切2厘米厚的片。
 
  2、红椒片、兰豆清炒放盘边,洋葱煎一下放盘中,松露和鹅肝用黄油煎熟煎喷鼻后装盘。
 
  3、炒锅再上火,下黄油、喷鼻菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒喷鼻后加黑椒汁熬几分钟,调味参与喷鼻葱勾芡,最后把汁水淋在块菌和鹅肝上,便可上桌。
 

图说天下

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